منتديات ورد للفنون  

العودة   منتديات ورد للفنون > منتديات ورد للفنون المتخصصه > مطبخ ورد للفنون اسهل طرق تقديم اطباق وصفات طبخ خضروات فواكة حلوى

مطبخ ورد للفنون اسهل طرق تقديم اطباق وصفات طبخ خضروات فواكة حلوى وصفات طبخ سهلة وصفات طبخ بالصور طرق تقديم اطباق خضروات فاكهة حلوى

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
01-05-2008, 11:22 AM   #5
شريرة
مشرفه
Crown4
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: فلسطين - خان يونس
المشاركات: 3,245

Facebook Twitter Google LinkedIn vkontakte messenger Digg
أرز بالكاري


ملف شامل لاشهى وصفات الارز بالصور


المقادير

2 كوب أرز الوليمة
4 ملعقة كبيرة سمن او زيت
1 حبة كبيرة بصل ، مقطع مكعبات صغيرة
2/1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة
2/1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة طماطم ، ناضجة، مقشرة، مفرومة
2/1 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب مرق دجاج او ماء
4/3 كوب بازيلاء، مجمدة


الطريقة

1) اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات،
انقعيه في ماء دافىء مملح لمدة 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة،
أضيفي البصل، قلبي الى ان يذبل البصل .
3) اضيفي الفلفل الأحمر والأخضر،،
قلبي الى ان يذبل بعض الشيء.
4) اضيفي الطماطم، الكاري، الكركم والملح،،
قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها .
5) صفي الأرز من الماء، اضيفيه الى القدر،
قلبي بهدوء الى ان يختلط مع بقية المكونات.
6) اضيفي المرق او الماء. أتركي القدر على نار قوية الى ان يغلي.
7) خففي النار ،، وغطي القدر
واتركيه ليطهى بهدوء 15 دقيقة الى ان ينضج الأرز .
8) أغسلي البازيلاء في ماء ساخن لبضع ثواني، صفيها من الماء.
9) ابعدي الغطاء عن القدر، ضعي حبات البازلاء
على سطح الأرز ثم اعيدي وضع الغطاء ثانية بسرعة.
10) اتركي الأرز لحوالي 10 دقائق اخرى
على نار هادئة الىان تنضج البازيلاء على بخار الأرز.
11) باستعمال الشوكة حركي الأرز بخفة
لكي تختلط البازيلاء مع الأرز. ثم ضعيه في طبق التقديم.


طاجن أرز بالدجاج

ملف شامل لاشهى وصفات الارز بالصور


المقادير

2 كوب ارز وايت سوان
3 ملعقة كبيرة سمن
6 فص هيل ، صحيح
4 فص مستكة ، صحيح
4 قطعة ورق غار ( لوري )
2 عود قرفة ( دارسين )
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كيلو دجاجة ، مقطعة الى ارباع
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة


الطريقة


1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء دافىء لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة من السمن،
الهيل، المستكة، ورق الغار، عيدان القرفة،
ضعي القدر على نار متوسطة
وقلبي الى ان تتصاعد رائحة البهارات،
اضيفي الملح، واضيفي حوالي 6 كوب من الماء.
3) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي الماء
ثم اسقطي قطع الدجاج، دعي الماء يغلي لبضع دقائق ،
انزعي الريم المتكون على سطح المرق وتخلصي منه.
4) غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
5) اخرجي الدجاج، اتركيه جانبا
( انزعي الجلد في هذه المرحلة اذا رغبت بالتقليل من نسبة الدهون ) .
6) صفي المرق، يجب ان يكون لديك 2/1 3 كوب. احتفظي به ساخنا.
7) سخني الفرن لدرجة حرارة 375ف، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
8) استعملي طبق فرن او طاجن فخاري حجم 2 لتر.
9) امسحي الطاجن بطبقة خفيفة من السمن،،،
صفي الأرز من ماء النقع، ضعي الأرز في الطاجن،
اضيفي اليه المرق، قلبي الى ان يختلط الأرز مع المرق.
10) ثبتي غطاء الطاجن او استعملي ورق المنيوم،
ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يتشرب معظم المرق.
11) في أثناء ذلك اعدي الدجاج،، في طبق صغير
ضعي معجون الطماطم، الملح، الفلفل ، القرفة و البهارات ،
قلبي الى ان تختلط المقادير جيدا، وزعي هذا الخليط فوق قطع الدجاج المسلوقة.
12) اخرجي الطاجن من الفرن ،، وزعي 1 معلقة من السمن فوق سطح الأرز.
13) ضعي قطع الدجاج المبهرة على سطح الأرز
مع الضغط عليها قليلا ليتغطى نصفها بالأرز
( يمكنك اذا رغبت ادخالها في وسط الأرز وتغطيتها تماما بالأرز ،،
ولكني افضل ان تكون قطع الدجاج ظاهرة على السطح
فتعطي شكلا فاتحا للشهية عندما يتحمر الدجاج ويكتسب طعما لذيذا).
14) أعيدي تغطية الطاجن بسرعة،،
ثم ادخليه الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة،، الى ان ينضج الأرز تماما.
15) شغلي شواية الفرن.
16) ابعدي غطاء الطاجن، ادخليه تحت الشواية 5 – 6 دقيقة
الى ان يكتسب الدجاج لونا ذهبيا وتتحمص حبات الأرز
وتصبح مقرمشة قليلا. قدميه بجانب اللبن او سلطة اللبن بالخيار.


الأرز البخاري باللحم

ملف شامل لاشهى وصفات الارز بالصور


المقادير

2 كوب أرز بنجابي المهيدب
1 كيلو لحم خروف او بقر ، مقطع مع العظم
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل ، مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
3 – 4 ملعقة كبيرة زيت او سمن
6 – 8 حبة هيل ، صحيح
6 – 8 حبة قرنفل ، صحيح
2 حبة متوسطة بصل ، مقطع شرائح
2 – 3 فص متوسط ثوم، شرائح رقيقة
2 حبة متوسطة جزر، مقطع شرائح
1 حبة صغيرة جزر ، مبروش خشن
2 حبة كبيرة طماطم حمراء، مقشرة، مفرومة
4/1 كوب معجون الطماطم
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
2 عود متوسط قرفة ( دارسين )
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب مكسرات مشكلة مقلية


الطريقة

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح 20 – 25 دقيقة.
2) في طبق صغير ضعي البهارات،
الملح، الفلفل، الهيل، القرنفل، الكزبرة و القرفة
قلبي الى ان تختلط البهارات مع بعضها ، ضعيها فوق قطع اللحم ،
قلبيها بأطراف اصابعك الى ان تتوزع تماما،
اتركي اللحم جانبا لحين اعداد بقية الخطوات.
3) ضعي الزيت في قدر واسع، سخني على نار متوسطة،
أضيفي البصل، قلبي الى ان يصبح لونه ذهبي غامق ،
أضيفي شرائح الثوم وقلبي الى ان تذبل.
4) أضيفي اللحم المبهر الى القدر،
قلبيه مع البصل الى ان أن يتحمر اللحم قليلا ويكتسب نكهة البهارات .
5) أضيفي الجزر المبشور والشرائح وقلبي الى ان يذبل ،
أضيفي الطماطم، المعجون، ورق الغار وعيدان القرفة،
أضيفي 6 أكواب من الماء، قلبي جيدا.
6) اتركي اللحم على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان
ثم خففي النار، غطي القدر واتركي اللحم على نار متوسطة 30 – 40 دقيقة
الى ان ينضج . يجب ان يتبقى مع اللحم حوالي 2 كوب من المرق السميك،
اذا جف المرق أثناء سلق اللحم
أضيفي مزيد من الماء (ذلك يتوقف على نوع اللحم المستعمل وحجم القطع) .
7) أضيفي الزبيب الى المرق. قلبي ليتوزع جيدا.
8) صفي الأرز من ماء النقع، ثم وزعيه على سطح اللحم ،
أضيفي بعض الماء الى ان يتغطى سطح الأرز بالماء
( يتوقف احتياجك للماء على حسب كمية المرق الموجودة في القدر،
ضعي الأرز اولا ثم حددي مدى احتياجك للماء،
يجب ان يتم تغطية سطح الأرز بطبقة خفيفة من المرق).
9) دعي الأرز على نار متوسطة الى ان يغلي لمدة 1 دقيقة،
ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدا الى ان ينضج الأرز تماما ، 20 – 25 دقيقة.
10) ضعي الأرز واللحم في طبق التقديم، زينيه بشرائح الجزر،،
وزعي المكسرات المقلية على سطحه ، قدميه ساخنا.
شريرة غير متواجد حالياً  
01-05-2008, 11:42 AM   #6
شريرة
مشرفه
Crown4
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: فلسطين - خان يونس
المشاركات: 3,245

الأوزي على الطريقة السورية

ملف شامل لاشهى وصفات الارز بالصور


المقادير:

2كوب من أرز الوليمة
1/2 نصف كيلوغرام من اللحم المقطع (بحجم راس العصفور)
2 ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
2 ملعقتان كبيرتان من اللوز
عجينة جاهزة (بيف باستري) أو رقائق
2 ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي
ملح وفلفل بحسب الرغبة


الطريقة:

1. ‍تسلق حبات البازلاء بالماء مع قليل من السمن حتى تنضج .
تصفي ويحتفظ بها جانباً . يسلق اللوز مدة خمس دقائق
حتى يسهل نزع قشرته الخارجية بالضغط عليه بأصابع اليد.
يقلي اللحم المقطع بالسمن مع رشة من الملح والفلفل
ثم يضاف إليه الماء ويترك حتى ينضج.

2. يقلي صنوبر بملعقة من السمن حتى يحمر
فيرفع منه ويوضع اللوز في السمن ذاته مع استمرار التقليب إلى أن يحمّر.

3. ينقع الأرز بالماء ثم يغلى بالماء المملح مع البهارات (حسب الرغبة).

4. يمكن تحضير العجينة في المنزل بطريقة عمل العجينة المورقة.
يحمي الفرن عند الإبتداء بتحضير الأوزي فتدهن الصينية الخاصة بالفرن بالسمن .

5. يضاف إلى الأرز المطبوخ البازلاء واللحم الناضج
واللوز والصنوبر والملح والفلفل ويقلب الكل حتى يتجانس.

6. ترق العجينة بشوبك أو تفرش إحدى الرقائق الجاهزة بحذر
ثم تقطع إلى أقراص. يدهن طبق بالسمن وتوضع فيه أقراص العجين .
يوزّع عليها الحشو بحيث تغطي الخليط
ويضغط جيداً حتى يشكل كرة مسطحة الوجه ويقلب باليد.
ترتب الأقراص في الصينية وتوضع في فرن حار
بعد وضع قليل من السمن على وجه كل قرص
وتترك فيه حتى يحمر سطحها.

و بالهناء و العافية... .


أقراص كفتة الأرز

ملف شامل لاشهى وصفات الارز بالصور


المقادير:

1 كوب أرز الوليمة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
200 جرام لحم مفروم ناعم
¼ كوب بقدونس ، مفروم
¼ كوب كزبرة ، مفرومة
¼ كوب شبنت ، مفروم
1 كوب سبانخ، مجم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة


الطريقة:

1) إغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح حوالي 20 دقيقة . صفيه من الماء.

2) ضعي 3 كوب من الماء في قدر متوسط الحجم،
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. دعي الماء يغلي،
أضيفي الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 10 - 15 دقيقة
الى ان ينضج الأرز. دعي الأرز يبرد تماماً .

3) ضعي السبانخ في مصفاة، اتركيه الى ان يلين،
اضغطي عليه للتخلص من ماء السبانح قدر الإمكان.

4) في وعاء متوسط ضعي الأرز، اللحم، البصل، السبانخ، البقدونس،
الشبنت، الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، قلبي جيدا
ثم شكلي الخليط الى أقراص حسب الرغبة.

5) في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت،
اقلبي اقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون
ثم اقلبيها على الجانب الآخر، انقليها على ورق نشاف للتخلص من الدهن الفائض

وصحتين والف الف عافية

واللي بيعمل شي يعزمني
شريرة غير متواجد حالياً  
01-05-2008, 11:43 AM   #7
شريرة
مشرفه
Crown4
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: فلسطين - خان يونس
المشاركات: 3,245

طاجن الأرز باللحم

ملف شامل لاشهى وصفات الارز بالصور


وجبة شهية لعشاق الأرز باللحم
يتم طبخها على مرحلتين

المقادير:

4 أكواب أرز
¼ كوب زيت ذرة
750 جرام لحم بقر او غنم
مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل، شرائح
3-4 فص ثوم، شرائح
2 قطعة ورق غار
2 عود دارسين
4-6 حبة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي


الطريقة

1) اغسلي الأرز جيدا
انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت
وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم
قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.
3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار
الى ان يكتسب البصل لون ذهبي
ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) اضيفي الدارسين ، المسمار
الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم
قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا
ثم غطي القدر وخففي النار
واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم
اذا اصبح اللحم جافا اضيفي حوالي نصف كوب من الماء
حسب اللزوم.(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س
احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن
ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح
قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق
بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة
او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن
قدميه ساخنا.


يتبع
شريرة غير متواجد حالياً  
01-05-2008, 11:50 AM   #8
شريرة
مشرفه
Crown4
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: فلسطين - خان يونس
المشاركات: 3,245

أرز بالخضراوات

ملف شامل لاشهى وصفات الارز بالصور


لمحبي الخضار...

المقادير:

2كوب أرز طويل الحبة أبوبنتين
2 ¾ كوب ماء
4 ملعقة كبيره زيت
2 ملعقة صغيرة ملح
2 فص كبير ثوم، مهروس
1 كوب بازيلاء (مجمدة)
4-6 حبة مشروم، مقطع شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مكعبات
1 حبة كبيرة جزر مكعبات
1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج، مفروم

الطريقة:

1. إغسلي الارز، صفيه.
2. سخني الزيت في قدر, اضيفي الملح والأرز
غطي القدر وأتركيه يطهي
بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن ينضج .
3. أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة
اطبخي الخضروات 4-5 دقيقة الى أن تصبح مقرمشة .
4. اضيفي الخضروات إلى الأرز
قلبي بخفة بشوكة إلى ان تختلط مع الأرز
ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15 دقيقة .
5. قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه .
شريرة غير متواجد حالياً  
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
ملف, الارز, اشهى, بالصور, شامل, وصفات

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ocllapseimg_forumrules تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

ward2u المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وصفات طبخ بالصور ثلاثيه الابعاد هند مطبخ ورد للفنون اسهل طرق تقديم اطباق وصفات طبخ خضروات فواكة حلوى 21 04-02-2016 08:55 AM
وصفات شهيه من الشوفان بالصور Blume مطبخ ورد للفنون اسهل طرق تقديم اطباق وصفات طبخ خضروات فواكة حلوى 3 04-27-2013 10:21 AM
مقبلات وسلطات لاشهى الاكلات سعاد حمادة مطبخ ورد للفنون اسهل طرق تقديم اطباق وصفات طبخ خضروات فواكة حلوى 2 01-04-2013 01:56 PM
ملف شامل عن الوان الاكريليك بنت تونس منتدى تعليم فن الرسم التصوير اسس التصميم الابتكارى 30 04-21-2010 06:50 PM
ملف شامل لمشكلات الأطفال القطه الشقيه منتدى حواء جمال اناقة اتيكيت مرأة امومة طفل طفولة اسرة 2 02-25-2010 04:28 PM


الساعة الآن 10:52 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc