عرض مشاركة واحدة
10-18-2014, 08:21 PM   #45
هند
مراقب عام
Crown5
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
الدولة: مصر - المنوفية
المشاركات: 10,714

التجربه رقم 52

كيف تسلق البيض


هل تعرف الطريقه الصحيحه لسلق البيض؟
هل صادفك مرات عديده ان تسلق البيض
فتجد البياض مثل الكاوتشوك والصفار محاط بحلقه رماديه؟



الطريقه الصحيحه لسلق البيض
والحصول على صفار ذهبى جميل
بدون اللون الرمادى حوله هى :



يوضع البيض فى ماء بارد ويرفع على نار متوسطه



عندما يغلى الماء
(يغلى فعلا وليس مجرد فقاقيع بسيطه تظهر على الوجه)



نرفع البيض من على النار
و نغطيه لمدة عشر دقائق
ثم ننقله الى اناء به ماء بارد او مثلج



ونكون حصلنا على بيضه مطهيه بشكل مثالى

السبب العلمى

يحتوى بياض البيض على مادة الكبريت
ويحتوى الصفار على الحديد
البيضه المحاطه باللون الرمادى
تطون مطهيه اكثر من اللازم
الحراره الزائده تولد ضغطا داخل البيضه
يؤدى الى تفاعل الحديد الموجود فى الصفار
مع الكبريت الموجود فى البياض
ويكون هذه الماده الرماديه من كبريتيد الحديد



الى اللقاء فى تجربه جديده
__________________

signature

هند غير متواجد حالياً