عرض مشاركة واحدة
02-23-2014, 08:29 PM   #59
هند
مراقب عام
Crown5
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
الدولة: مصر - المنوفية
المشاركات: 10,714

التجربه الثالثه عشر

الحلوى المتفجره




لماذا تنفجر هذه الحلوى داخل الفم
وهل ستنفجر اذا اختبرناها بعدة طرق بخلاف وضعها فى الفم

الادوات

كيس حلوى متفجره
زيت
ماء خل
ملعقه
3 اطباق



الخطوات

نضع القليل من الحلوى فى طبق ونضع عليها قليل من الزيت
نلاحظ انه لا يحدث شئ



نضع القليل منها فى طبق ونصب عليه الماء فتبدأ بالانفجار



نختبر القليل منها مع الخل فنرى زياده الانفجارات



ويمكن ان نجرب ان نسحقها بملعقه فنجد انها ايضا تنفجر

السبب هو

الطريقه التى تصنع بها
فهى تصنع من عدة انواع من السكر
يتم تسخينها حتى درجه الذوبان ثم تعرض لتيار من ثانى اكسيد الكربون
تحت ضغط عالى جدا يصل ل 40 ضغط جوى

ثم يبرّد السكر فيتصلب ويحبس داخله ثانى اكسيد الكربون
ويتم تخفيف الضغط
فيتحول ثانى اكسيد الكربون المحبوس داخل فقاعات السكر
الى غاز يريد التحرر و الخروج بأى طريقه

عندما توضع الحلوى فى الفم
يبدأ السكر فى الذوبان بسبب اللعاب الموجود فى الفم
فتضعف الجدران التى تحبس الغاز
فيتمكن الغاز من كسرها و ينطلق معه شظايا صغيره من السكر
و نفس الفكره عند وضعها فى الماء او الخل
او تكسيرها بالملعقه

بينما لايتفاعل الزيت مع السكر فلا يذوب السكر ولا يتمكن الغاز من الخروج



الى اللقاء فى تجربه اخرى
__________________

signature

هند غير متواجد حالياً