عرض مشاركة واحدة
04-04-2012, 05:08 PM   #5
علا الاسلام
مراقب عام
Crown5
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: عيد ميلادك احلى عيد
المشاركات: 4,550

[]أختى الغالية زهرة حياتى
جزيل الشكر على المعلومات المفيدة
كل الود و التقدير
جزاك الله كل خير


و أسمحى لى أن أضيف :
أنه يحذر الأطباء من استعمال أواني الألمونيوم في طهي الطعام
لما لها من أضرار بالغة حيث تذوب مادة الألمونيوم الموجودة في
الأواني بالطعام مكونة مادة بيضاء تختلف كمية هذه المادة تبعا
لعوامل عدة وهي رقم الحموضة ph لمكونات الطعام ودرجة
الحرارة المستخدمة في الطبخ وطول مدته واستخدام المحاليل
الحامضية مثل حمض الليمون وعصائر الفواكه الحامضية
والخضروات كالليمون والحصرم (العنب قبل نضجه) في تحضير
بعض أطباق الطعام وكذلك إضافة بيكربونات الصوديوم وهي
ذات تأثيرات قلوية تؤدي إلى ذوبان جزء من الألمونيوم.
كما يؤدي نقص حجم الماء نتيجة تحوله الى بخار أثناء الطبخ إلى
زيادة تركيز الألمونيوم في الطعام لعدة مرات، وهذه المادة من
شأنها ان تلوث الطعام وتسبب أضرار صحية عديدة.
كما أنه يجب افراغ الطعام من أوانى الألومنيوم بعد الانتهاء من
الطبخ . ...
ويجب عدم طبخ بها طعام حامض لأن ذلك يساعد
على حدوث تفاعلات كيميائ
ية .
[/]
__________________

signature

علا الاسلام غير متواجد حالياً