منتديات ورد للفنون التشكيلية و اليدوية

منتديات ورد للفنون التشكيلية و اليدوية (https://www.ward2u.com/index.php)
-   الحوار العام الموضوعات الانسانيه النقاش الهادف النقد البناء (https://www.ward2u.com/forumdisplay.php?f=36)
-   -   تجارب علمية منزلية اطفال الجزء الرابع (https://www.ward2u.com/showthread.php?t=24295)

هند 02-16-2015 07:14 PM

تجارب علمية منزلية اطفال الجزء الرابع
 
تجارب مبسطه علميه للاطفال
نواصل تقديمها فى الجزء الرابع من الموضوع

فهرس التجارب
رقم التجربة - اسم التجربه .........................رقم الصفحه


63 - تغير لون الشيكولاتة ...........1
64 - عمل مجسم دى ان ايه.........3
65 - تلوين البيض بالكرنب الاحمر ......5
66 - تلوين قشر البيض بألوان طبيعيه....7
67 - معجون اسنان الفيل............8
68 - كيف تتحمل الحيوانات القطبية البرد ...10
69 -الحُفر على سطح القمر ....... 11
70 - المشى فوق البيض ....12
71 - العظام و العضلات .....13
72 - الصواعد والهوابط ......14
73 - التوتر السطحى .....15

74 - دائرة الالوان .......15
75 – تصنيف الكائنات الحيه ......16
76 - سائل يتصرف كأنه مادة صلبه ......17
77 - اصنع بوصلة فى المنزل ...... 18
78 - انكسار الضوء فى الماء ...... 19
79 - قوس قزح ...........20
80 - مكونات الدم ..... 21
81 - عمل الفرن الشمسى ......22
82 - انفخ بالونه داخل زجاجة ...23
83 - ضغط الهواء ................24
84 -مواد تتوهج فى الظلام ......25
85 - لعبة الاصوات ...............25
86 - اصنع اسبكتروسكوب فى المنزل ....26

تجارب علمية منزلية مبسطة للاطفال الجزء الاول


تجارب علمية منزلية اطفال الجزء الثانى


تجارب علمية منزلية اطفال الجزء الثالث



التجربه رقم 61

Chocolate bloom


احيانا عندما نفتح غلاف قطعه شيكولاته
و نحن ننتظر ان نستمتع بشكلها وطعمها


http://img11.hostingpics.net/pics/55...latebloom1.jpg

نفاجئ بأن لونها مختلف عليها طبقه فاتحه اللون

http://img11.hostingpics.net/pics/67...latebloom2.jpg

http://img11.hostingpics.net/pics/56...latebloom3.jpg

لا نعرف وقتها هل هى فاسده وعلينا ان لا نأكلها
ام ماذا نفعل
فتعالوا نتعرف على سر الطبقه التى تغطى الشيكولاته

الادوات

قطعه من االشيكولاته
اى اداه لتذويب الشيكولاته
يمكن استخدام السيشوار او الميكرويف او حمام مائى

الخطوات

نذوب الشيكولاته بأى طريقه
(ولكن لا نسخنها تسخين مباشر على النار)


http://img11.hostingpics.net/pics/37...latebloom4.jpg

http://img11.hostingpics.net/pics/77...latebloom5.jpg

بعد ان تذوب نضعها فى الفريزر حتى تبرد ثم نخرجها
قد نلاحظ تغير فى لون الشيكولاته وتكون الطبقه الفاتحة اللون عليها
وقد لا يحدث ذلك من اول مره فنعيد تذويبها وتجميدها عده مرات
حتى نرى بوضوح هذه الطبقه



http://img11.hostingpics.net/pics/64...latebloom6.jpg

هند 02-16-2015 07:22 PM

التفسير العلمى

تتكون الشيكولاته من عدة مكونات اساسيه
هى مسحوق الكاكاو - السكر -زبدة الكاكاو
وفى الانواع الاقل جوده تستخدم دهون اخرى كبديل عن زبدة الكاكاو

لكى تكون الشيكولاته جميله الشكل و لامعه كما تعودنا عليها
لابد من مراعاة درجات حراره معينه اثناء صنعها
وتبريدها عند درجات حراره محدده
وهو ما يطلق عليه tempered chocolate
ويجب حفظها بعد ذلك فى مكان بارد وجاف

اذا لم تتم هذه الخطوه بشكل جيد او تعرضت الشيكولاته للتخزين
فى جو دافئ او جو رطب
تتكون طبقه تسمى
Chocolate bloom
اذا تم تخزين الشيكولاته فى مكان دافئ
فإن الدهون الموجوده بها تذوب
وتطفو على سطح الشيكولاته وتكون هذه الطبقه الغريبه
التى قد تأخذ اشكالا متعدده


http://img11.hostingpics.net/pics/25...latebloom7.jpg

اما اذا تم تخزينها فى جو رطب فإن السكر الموجود فيها
يذوب بعضه ويتحرك ليصل لسطح الشيكولاته هو الاخر
ولذلك فإن
Chocolate bloom

نوعان نوع دهنى والاخر سكرى
والخلاصه اننا نستطيع ان نتناول هذه الشيكولاته
بأمان رغم تغير شكلها
و بالهنا والشفا


الى اللقاء فى تجربه جديده

هالة 02-17-2015 02:07 PM

تجربة جديدة وجميلة
فعلا كثير بنلاقوا شوكولاتة
عليها طبقة بيضاء
وكثير من الناس لا تعلم
ان الطبقة المتكونة نتيجة
لاستخدام نوع اخر غير زبدة الكاكاو
وطبعا ده لصالح الصانع
لتوفير المال ولكنه بيؤثر على
جودة الشوكولاتة في النهاية
تسلمي هنودتي الحلوة
ربنا يزيد لك من العلم ويبارك فيه

Amany Ezzat 02-17-2015 05:50 PM

تجربة جديدة مفيدة
يا ما تخلصت من شيكولاته
لاعتقادى انها فاسدة
تسلمى
حبيبتى الغالية
هند
على المعلومات القيمة


الساعة الآن 05:43 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc